Cantare per gustare

Canta per il gusto

Gli psicologi dell’Università del Minnesota (USA) hanno scoperto che mangiare è molto più piacevole se è preceduto o accompagnato da una serie di rituali: musica, preghiere, candele accese o discussioni familiari sulla giornata.

Secondo i ricercatori, tali bonus esaltano le sensazioni gustative e il pasto stesso diventa un’ulteriore occasione di relax, piuttosto che la banale soddisfazione di un bisogno. Ecco perché gli americani amano cantare Happy Birthday to you quando consegnano al festeggiato una torta, e perché in tutto il mondo si fanno brindisi.

Non c’è amore più sincero di quello per il cibo.

George Shaw

L’autrice dello studio, la professoressa Katherine Vos, osserva che i rituali «gustosi» consentono a una persona di concentrarsi il più possibile sul cibo stesso. A due gruppi di soggetti è stato proposto di mangiare una tavoletta di cioccolato. I partecipanti di uno dei gruppi dovevano mangiarla tutta in una volta, mentre l’altro — prima scartava l’involucro a metà, dava un morso e solo dopo apriva l’intera confezione e finiva il cioccolato. Gli psicologi hanno poi condotto un’indagine e hanno scoperto che le persone che hanno eseguito il rituale prima di mangiare i dolci, hanno provato più piacere di quelle che hanno mangiato il cioccolato in una volta sola. Inoltre, il processo di consumo stesso richiedeva un po’ più di tempo, il che è positivo per la digestione e riduce il rischio di sovralimentazione.