Mangiare bene e condurre uno stile di vita sano sta diventando un vero e proprio feticcio. Perché è una cosa negativa? Certo che è un bene: perché è l’unico modo per non incontrare noi stessi e non capire mai chi siamo, da dove veniamo…
Se pensate che l’ospite peggiore sia un ubriaco, oserei dire che siete circondati da persone con cui è eccezionalmente facile comunicare. L’ospite più spaventoso è un sostenitore del cibo salutare. Eccolo qui, con le guance insulsamente rosee, sobrio come a una visita medica, seduto a scegliere in modo schizzinoso la sua insalata con la forchetta. «Questa è maionese?» — chiede, con l’aria di chi ha condito il cibo con escrementi di topo. Non pensate che gli spinaci biologici con olio di colza lo riconcilieranno con la vostra esistenza. Non esiste! Perché dove avete comprato quegli spinaci? Al mercato? Ecco, appunto.
DIMMI COSA STAI MANGIANDO.
La preoccupazione per l’alimentazione sana non è più una moda, ma una regola di buon gusto, un modo per identificarsi con le masse grigie dei «perdenti» e dei fumosi marginali: qualcosa come avere un lavoro in ufficio e una patente «B». Non c’è da stupirsi, perché tutta l’industria lavora per questo idolo: letteratura popolare, periodici, televisione, per non parlare delle innumerevoli pubblicazioni su Internet con finestre ammiccanti «con soli tre prodotti vi libererete della pancia».
La fede nel cibo «giusto» è così forte che molte persone sono disposte a viaggiare fino all’altro capo della regione per un po’ di carote biologiche, credendo che mangiare questo o quell’alimento (o eliminare qualcosa di dannoso) possa prevenire i cambiamenti dell’età, sbarazzarsi di malattie, tra cui il cancro e l’Alzheimer, e persino mettere a posto il cervello.
Di recente, mi sono imbattuto in una lettera di un redattore di una rivista, che elencava con passione la sua dieta settimanale: riso a chicco lungo, broccoli bolliti in modo particolarmente intelligente, petto di pollo bollito. Perché? Perché questa dieta l’ha aiutata a diventare una persona diversa: «positiva», resistente allo stress e, si spera, per sempre giovane. Coloro che non vogliono accontentarsi formano interi eco-insediamenti, molti dei quali vengono immediatamente espulsi dalla comunità per aver bevuto un bicchiere di vino o fumato una sigaretta.
Secondo Nina Petrochenko, psicologa consulente del Servizio di aiuto psicologico d’emergenza di Mosca, la fissazione per la salute e, di conseguenza, per la corretta alimentazione è un’afflizione molto comune che colpisce i residenti colti e avanzati delle megalopoli. A differenza di molte altre cose, l’ortoressia (un complesso di corretta alimentazione) non solo non si realizza, ma è fonte di orgoglio: «Mangio bene, quindi sono bravo».
«L’ossessione per uno stile di vita sano dà innanzitutto l’illusione di controllare la situazione. È un’illusione, perché è un modo per ignorare problemi più gravi», afferma l’autrice. — Di norma, queste persone (così come quelle che lottano strenuamente contro i centimetri in più e le rughe) non hanno un’esperienza sociale sufficiente per capire che ciò che desiderano, che si tratti di realizzazione professionale o di mantenere relazioni strette, è molto indirettamente legato a dati esterni. A un certo punto, gli ortoressici si chiudono nel loro mondo, sostituendo la conoscenza della realtà con dei miti: «Mi sento male, a disagio, perché ho mangiato il colesterolo con lo shawarma».
Non vedono mai il proprio disagio come un segnale di cambiamento, di azione, di lavoro sulle relazioni e su se stessi. Tutto è semplice: mangia bene, vai al fitness club e sarai felice. È vero, il risultato dei loro sforzi in questo campo per qualche motivo non li soddisfa sempre. Naturalmente. Dopotutto, si tratta di una paura più profonda: l’isolamento. Essere «diversi», non rientrare nel mainstream immaginario significa essere rifiutati, diventare un reietto della società. Questa, tra l’altro, è una paura anacronistica, ma pur sempre evolutiva: è così fin dai tempi primitivi — l’uomo non poteva sopravvivere da solo.
PANACEA SU UN PIATTO
Cercare la salvezza nell’ambiente esterno è la via più breve per evitare la consapevolezza, la rovina della nostra civiltà. Secondo lo psicologo e terapeuta della Gestalt Vyacheslav Ilyin, l’uomo moderno, e anche coloro che si considerano molto spirituali, tendono a credere nell’esistenza di una panacea che può e deve essere portata dall’esterno: dai corsi di yoga, da una scuola di danza, dal banco di una libreria, da una formazione psicologica, o qui — da un eco-supermercato in una busta di carta….
«Il nostro mondo è letteralmente ossessionato dal fatto che tutto può essere venduto e comprato. E i mezzi di salvezza sono offerti in grande abbondanza. Uno stile di vita sano è senza dubbio uno di questi», ritiene Vyacheslav Ilyin. — È possibile raggiungere l’armonia solo a contatto con se stessi, non adattandosi a modelli esterni, ma realizzando i propri veri desideri e bisogni. È importante essere in grado di capire e sentire se stessi e, se vogliamo svilupparci in questa direzione, è inevitabile incontrare noi stessi.
Tuttavia, la maggior parte di noi lo evita diligentemente, cercando di trovare nutrimento nell’arsenale dei mezzi «approvati». Dopo essersi trovato in questo circolo vizioso, qualcuno decide finalmente di vivere secondo la propria scelta. Qualcuno abbandona l’inutile idea della salvezza e fa un secondo giro: «Lo psicologo non è servito? Proverò a diventare vegetariano».
Secondo Nifont Dolgopolov, psicologo e rettore dell’Istituto di Gestalt e Psicodramma di Mosca, il processo di consapevolezza è spesso compromesso nei pazienti tossicodipendenti, tra cui ovviamente rientrano anche gli ortoressici: «Invece di affidarsi alle sensazioni e di costruire significati e significanti sulla base di esse, queste persone tabuizzano tutta una serie di sensazioni, come il piacere di mangiare, perché ammetterlo agli altri — e di fatto a se stessi — comporta vergogna, senso di colpa e paura della disapprovazione. Per facilitare la consapevolezza, è necessario permettere a se stessi di sentire le proprie esperienze reali, effettive, nel momento.
In questo senso, non ha alcuna importanza come mangiate o quali combinazioni di cibo vi piacciono. Dite a voi stessi che caffè e lardo sono buoni. Non abbiate paura della disapprovazione altrui. Dopo tutto, è una tua scelta».
È importante riuscire a godersi ciò che si sta facendo. A volte arrostire un cosciotto d’agnello ricco di colesterolo e grassi o mangiare un’enorme fetta di torta è più che soddisfacente. Solo perché ha un buon sapore. E perché vi piace.
PARERE DELL’ESPERTO
Tatiana Volkova , psicologa, consulente d’immagine, coach.
TUTTO SULLA TUA MANO
Ci sono situazioni in cui una persona deve affrontare determinati compiti per i quali le risorse interne disponibili sono insufficienti. Una persona si rende conto che è necessario raccogliere le forze e fare un salto. In questi casi, può sorgere la necessità di «mettersi in ordine», con ogni mezzo necessario. Ciò può includere l’imposizione consapevole di restrizioni esterne. Ma una persona potrebbe non rendersi conto delle vere ragioni per cui queste restrizioni sono necessarie.
Quando si decide di mangiare bene, di mettersi a dieta, di smettere di fumare, ecc. non è necessario disciplinare solo il corpo. Anche la disciplina interiore cresce. Superando le restrizioni autoimposte, una persona si sente orgogliosa di se stessa, aumenta la fiducia nelle proprie capacità. Ed è vero, se la persona golosa ha smesso di mangiare dolci, allora la soluzione ai problemi sul lavoro o nella vita privata, può sicuramente farla.
