Assaporare ogni momento

Assaporare ogni momento

Saper dire grazie. Per quello che è successo e per quello che non è successo, per le cose gioiose e per quelle meno gioiose. Finché in noi vivranno l’insoddisfazione e i paragoni con la vita di chi si suppone sia più fortunato, non sarà possibile raggiungere l’armonia interiore. Ogni situazione difficile e, a prima vista, negativa ci informa che c’è un malfunzionamento nella nostra visione del mondo e che è giunto il momento di cambiare il nostro atteggiamento verso noi stessi e il mondo che ci circonda. Tutto è assolutamente a fin di bene, solo che non è immediatamente evidente.

Sul comodino di mia nonna Lale c’era sempre un libro di uno scrittore. Le copertine cambiavano, ma l’autore rimaneva lo stesso. Ricordo che da bambino scrivevo il suo nome. L-e-e-o T-o-l-s-t-o-y. Lale, pur apprezzando la penna del classicista russo, si è rattristato per il fatto che poche delle sue opere sono state tradotte in turco.

Avrete bisogno di:

farina — 2 tazze,

uova — una,

zucchero — 1 tazza,

burro — 100 g,

zenzero macinato — 2 cucchiai

cacao — 0,5 cucchiai,

bicarbonato di sodio — 0,5 cucchiai (spegnere con succo di limone),

cannella macinata — 1 cucchiaino

chiodi di garofano macinati — 0,5 cucchiai,

pepe nero macinato — due pizzichi.

«Tolstoj ha un senso della vita incredibilmente sottile. Quando stavo attraversando un momento difficile, mi sono ricordata delle sue parole: ‘Sappi e credi che tutto ciò che ti accade ti conduce al tuo vero bene spirituale, e incontrerai la malattia, la povertà, la vergogna — tutto ciò che è considerato dalla gente come disastri — non come disastri, ma come ciò che è necessario per il tuo bene'». Orange, a settant’anni, tua nonna ha fatto in modo che fosse così».

Niente è più importante del momento in cui ci troviamo in un dato momento. Per quanto il mio rapporto con il tempo cambi, alcune tradizioni, soprattutto quelle culinarie e di Capodanno, rimangono invariate. Ogni anno, alla fine di dicembre, preparo i biscotti allo zenzero. È una delle tradizioni della nostra famiglia. La settimana prima delle feste, le mie nonne, le mie zie e le mie sorelle si riunivano nella cucina della nostra casa di campagna per preparare i biscotti. L’aroma dello zenzero, il forno riscaldato, il burro di campagna: queste sono le meraviglie del Capodanno.

Per preparare i biscotti allo zenzero, Lale ha iniziato unendo alla farina lo zenzero macinato, il cacao, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano macinati e il pepe nero. Poi ha mescolato bene il burro ammorbidito, l’uovo e lo zucchero — il composto deve diventare omogeneo. Ad esso ha aggiunto il nostro impasto secco.

Poi ha impastato la pasta — elastica, di colore marrone, unta (deve uscire bene dalle mani). L’ha messo in frigorifero per 20 minuti, avvolgendolo in un foglio di polietilene, dopodiché l’ha steso con uno spessore di 5 mm su un tavolo cosparso di farina. Poi ha ritagliato i biscotti usando vari stampi sagomati o semplicemente un bicchiere. Con gli scarti rimasti Lalee formava di nuovo una palla, la stendeva e ritagliava biscotti.

E l’ultimo accordo: la nonna ha ricoperto la teglia con carta da forno, vi ha messo i biscotti e li ha cotti per 15 minuti in forno preriscaldato (170°C) fino a quando non sono diventati marroni.

I biscotti allo zenzero possono essere conservati in un contenitore per un massimo di due settimane. Prima di andare a letto, con il latte caldo: perfetti!

Il mio augurio per l’anno prossimo è che impariamo a conoscere meglio noi stessi e smettiamo di avere paura del nostro vero io. Che ci accettiamo, ci perdoniamo e diventiamo persone migliori. Che questo percorso verso una nuova felicità inizi con piccoli passi — va bene, le piccole conquiste finiranno per diventare grandi. L’importante è ascoltare la voce del proprio cuore.